1、主料：小麦面粉500克，荠菜600克。2、辅料：虾皮50克。3、调料：盐5克,味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。4、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；5、荠菜切碎，放入盆中；6、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；7、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；8、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。9、包馅捏成生饺子。10、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。11、蘸上调料，即可食用。
