1、食材:胡萝卜140,南极磷虾50克,青椒100克,荸荠4个,花生油适量,盐2.7克,砂糖1克,料酒适量,胡椒粉适量,姜适量,生粉适量。2、胡萝卜和荸荠去皮切小粒,青椒去蒂除瓤切小块,磷虾提前从冷冻层取出。3、锅里加油加姜末,烧热,倒入磷虾,倒入荸荠块。4、胡萝卜粒。5、加入盐和糖,翻炒几下,加入胡椒粉、料酒。6、倒入水,煮3分钟。7、加入青椒,翻炒。8、最后用生粉勾芡,收汁,盛盘。