1、原料:山药一根、鸡蛋2个、酸黄瓜适量、沙拉酱适量、葡萄干适量、盐适量、糖适量。2、山药洗净,切段,水煮。3、山药段煮熟捞出备用。4、剥皮准备压成山药泥。5、山药比土豆松软,容易压成泥。6、山药泥备用。7、放入煮熟的鸡蛋。8、放入酸黄瓜丁。9、挤入沙拉酱即可。