1、主料:猪龙骨500g,黑豆100g盐适量,姜1块。 2、龙骨漂洗净后用清水泡半个小时再洗去血水,黑豆提前泡发2小时。 3、姜洗净切小片。 4、锅热后别放油,龙骨去血水后沥干直接下锅与姜片同煸炒。 5、干煸至龙骨变色出香味。 6、高压锅加两碗清水到入泡好的黑豆煮一会儿。 7、水热后加入煸过的龙骨和姜片。 8、加盖大火煮开三分钟后转小火炖十分钟。 9、关火后焖至气消后加点盐调味。 10、撇去多余的浮油即可食用。