1、主料:草鱼1条、油适量。 2、辅料:姜少许、蒜末少许、小香葱少许、干辣椒2个、花椒少许。 3、调料:盐适量、老抽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。 4、草鱼洗净,用少许盐和料酒稍微腌制一下。 5、锅中放入油,下入鱼块炸熟,至表面金黄。 6、炸至金黄色。 7、小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄。 8、加入少许底油,放入姜片,蒜末,干辣椒,花椒煸香后,将兑好的碗汁倒入锅中,放入炸好的鱼块,加入少许开水小火稍微煮一下,待锅中留少许汤汁,加入小香葱起锅即可。