1、主料:春砂仁,鸡。调料:香葱,生姜,冬瓜,蘑菇,味精,盐。2、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近,直接去除即可;3、大火烧开加入冬瓜,蘑菇等配料,随后开小火加入鸡和春砂仁;4、小火慢炖15分钟,加入味精,盐,将水加满,随后开大火;5、大火炖10分钟,将冬瓜和蘑菇捞出,小火慢炖;6、小火慢炖30分钟即可。