1、食材：茄子200g，面粉130g，鸡蛋30g，盐10g，鸡精15g，五香粉10g，清水50g，油15g，孜然20g。 2、茄子洗净去蒂。 3、将茄子切片。 4、切好后撒上30g面粉包裹均匀。 5、在100g面粉中打入30g鸡蛋。 6、放入10g盐、15g鸡精、10g五香粉。 7、倒入50g清水搅拌成面糊。 8、将茄子包裹上面糊。 9、在电饼铛上刷上15g油。 10、放上茄子片。 11、煎至定型后翻面。 12、煎至两面金黄即可出锅。 13、出锅后撒上20g孜然即可制作完成。
