1、材料:净老土鸭2500克。2、配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。 3、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。 4、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。 5、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。