猪肝菠菜粥是一道营养丰富的美食，制作方法如下：
### 材料：
- 猪肝：适量（约100克）
- 菠菜：适量（约100克）
- 大米：适量（约1/2杯）
- 姜：适量（约一小块，切片）
- 高汤或清水：适量（约4杯）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 青葱：适量（切碎，用于 garnish）
### 制作步骤：
1. **准备工作**：将猪肝切成小块，用盐水浸泡去腥味。菠菜洗净，去除老叶和根部，切成小段备用。大米淘洗干净备用。
2. **烹饪大米**：将大米放入锅中，加入清水或高汤，放入姜片，大火煮沸后转小火，煮成稠糊状。
3. **加入菠菜**：当大米煮至即将变软时，加入切好的菠菜，继续煮2-3分钟，直到菠菜变软。
4. **加入猪肝**：将浸泡好的猪肝块放入锅中，继续煮至猪肝熟透，变色变硬，约需3-5分钟。
5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀，让味道更加鲜美。
6. **出锅**：煮好后，关火，用青葱碎撒在粥上作为装饰，然后即可享用。
猪肝菠菜粥不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合全家人的健康早餐或晚餐。
