1、准备好新鲜的莲花姜,把外面的一层剥掉再洗干净,辣椒同样洗干净2、把辣椒和莲花姜切成丝,然后放入水中再次清洗,以免莲花姜的缝隙里有泥沙3、锅烧热,加入适量菜籽油,又热后倒入莲花姜和辣椒翻炒4、莲花姜炒至断生,辣椒的辣味炒出来5、加入适量盐调味,翻炒均匀6、继续大火翻炒,多炒一会莲花姜的味道会很柔和7、最后可以尝一下咸淡,出锅