红鸡蛋一般是使用红色食用颜料或者鲜红色的食材来染的。常用的食材包括红甜椒、红葱皮、红菜头等。要染红鸡蛋，可以将这些食材切碎放入水中煮沸，然后捞出食材，将蛋放入染色液中浸泡，时间越长颜色越深。还可以在染色液中加入少量醋，有助于加强颜色和防止蛋壳破裂。
