要使猪小肠不苦，可以采取以下步骤：
1. 先将猪小肠放入冷水中浸泡，以去除多余的血液和污垢。
2. 洗净后，将猪小肠切成所需长度，并沿着小肠的一侧切开，将内脏和内膜取出。
3. 将洗净的猪小肠反复用清水冲洗数次，以去除残余的杂质。
4. 可以使用食盐或柠檬汁来浸泡猪小肠，可以去除异味。
5. 在清洗和浸泡过程中，可以搓揉猪小肠，以帮助去除苦味。
6. 最后，将猪小肠放入开水中焯水，煮沸一段时间，以去除残余的苦味和异味。
7. 煮熟后的猪小肠可以用来制作各种美食，如猪肠粉或炒猪肠。
注意：以上方法仅供参考，具体操作步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。
