1、食材:皮蛋2个、咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、黑胡椒一勺、酱油一勺、葱花一勺、香油一勺。 2、皮蛋切块、咸鸭蛋切块、鸡蛋打入碗中。 3、加入黑胡椒粉和与一个鸡蛋重量相同的水,搅拌均匀。 4、蒸盘中放入皮蛋块。 5、放入咸鸭蛋块,过滤入蛋液。 6、盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,中火蒸15分钟。 7、碗中加入葱花,酱油和香油拌匀。 8、蒸好的三色蛋切块,根据口味蘸食酱油即可。