1、材料:虾10只,西红柿2个,鸡蛋1个,料酒适量,盐适量,香菜适量,大蒜3瓣,2、将虾去须去爪洗净,放入盘内加些许料酒腌制。3、西红柿顶部切十字刀,上火烤去皮后切成块状4、大蒜剥好切片,香菜洗净切段。5、锅内热油爆香蒜片,倒入西红柿翻炒至汁浓,倒入适量水,开后将虾放入锅中。6、鸡蛋磕入碗内划散,转圈淋入锅中,边淋边轻轻推动勺子,加盐调味,撒入香菜段即可出锅。