1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,韭菜洗净沥干水分切段,胡萝卜切丝。2、锅烧热倒油,下虾仁炒熟后盛出。3、下胡萝卜丝翻炒。4、倒入烙饼丝,翻炒2分钟。5、倒入酱油翻炒炒匀。6、倒入炒好的虾仁和韭菜。7、翻炒均匀即关火,再根据口味调入少许盐、香油即可。