1、准备用料。田鸡500克,鱼胶100克,猪腰1对,拘杞子50克。2、田鸡掏净,取田鸡腿,起肉去骨。3、鱼胶用滚水浸发,剪丝。4、猪腰洗净,剖开,去脂膜,切片,枸杞子洗净。5、把全部用料放入碗盅内,加滚水适量,盖好,隔滚水炖2小时即可。