麻辣虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 250克虾仁
- 适量食用油
- 适量盐
调料：
- 2勺食用油
- 2勺豆瓣酱
- 2颗干辣椒
- 适量花椒粉
- 适量姜蒜末
- 适量葱末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1. 虾去皮去尾，用盐腌制片刻。
2. 热锅倒入食用油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 在锅中加入食用油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、姜蒜末、葱末炒出香味。
4. 加入少许料酒、生抽、糖、白胡椒粉、鸡精炒匀。
5. 倒入炒好的虾仁翻炒均匀，最后加入适量的盐调味。
6. 出锅前撒上一些花椒粉和葱花即可。
这样一道香辣可口的麻辣虾仁就完成了！根据个人口味可以适量调整调料的用量。
