翠绿苦瓜是一种颜色鲜艳、形状细长的苦瓜品种，表皮光滑，质地脆嫩，口感清爽。它是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、B2以及钙、铁、镁等矿物质。苦瓜还含有多种有益的药用成分，可以降血糖、降血脂、抗菌消炎等。翠绿苦瓜可以生食也可以烹饪，可以炒、煮、烤等多种方式，是一道美味又健康的蔬菜。
