凉拌木耳是一道简单而美味的凉菜，下面是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 干木耳，适量
- 葱姜蒜，适量
- 醋，适量
- 生抽，适量
- 白糖，适量
- 盐，适量
- 香油，适量
- 花椒粉，适量（可选）
步骤：
1. 将干木耳浸泡在温水中约15-20分钟，直至变软。然后冲洗几次，清洁掉多余的杂质。
2. 将木耳切成适当的大小。
3. 将葱、姜和蒜切成细末备用。
4. 取一个碗，将醋、生抽、白糖、盐和香油放入碗中，搅拌均匀以制作调味汁。
5. 在一个平底锅中，加入少量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
6. 将木耳倒入锅中，加入适量的盐和花椒粉翻炒均匀。
7. 关火后，将炒好的木耳放入调味汁中拌匀，使其中每片木耳都均匀裹上调味汁。
8. 让凉拌木耳静置一段时间，让木耳更好地入味。
9. 可以提前放入冰箱冷藏一会儿，使凉拌木耳更爽口。
10. 完成，享用凉拌木耳！
注意事项：
- 干木耳浸泡时间不宜过长，以免过软。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以加酱油增加咸味，加糖增加甜度。
- 如果喜欢辛辣口味，可适量添加辣椒油或辣椒粉。
希望这个做法能帮到你，祝你成功做出美味的凉拌木耳！
