卤鸭掌太淡稍加一些盐就好了。2、卤鸭掌的做法:原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料:料酒、生抽、老抽、糖。步骤:鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。