1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。2、羊骨架放开水中淖烫,捞出清洗控水。3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。 4、大火烧开。 5、撇去浮沫,转小火炖煮。 6、汤汁亮白,羊骨架炖熟,加盐调味。 7、取婉1只,加葱花、香菜。 8、盛入羊骨汤。9、注意要点: (1)羊骨架要清洗干净,用开水焯烫。 (2)羊骨架一定要用凉水焯烫,控制火候,炖汤。 (3)炖至汤色亮白,加盐调味即可食用。