可以做凉拌牛脑:1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水;4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖;5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中;6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡两个小时;7、启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟;8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉;9、凉后切片即食。