1、用料:黑鱼一条,生姜6片,葱2根。2、黑鱼洗净切块,生姜切片,葱切成葱花。3、热油小火煎鱼,至鱼块边缘微微变金黄色即可。4、入料酒、姜片,加水,煮开。5、煮至鱼汤变白,加盐、味精即可。6、出锅,撒上葱花。