炸鸡裹粉的做法和配方 炸鸡裹粉如何做

炸鸡裹粉的做法和配方 炸鸡裹粉如何做

1、炸鸡裹粉主要是由面粉淀粉、泡打粉混合组成的。炸鸡裹粉还有色拉油或者豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。

2、如果再加点玉米粉,有凝结作用,炸出来口感更酥脆。

3、在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去,搅拌均匀后让粉发酵两分钟,这种就是粉状的炸鸡粉,再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。

4、也可以制作成浆水状的炸鸡粉,就是用凉水和开面粉,加入各种准备好的配料,最后可以直接把鸡、猪排、鱿鱼圈等放进去油炸。