1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；2、倒入红酒和橄榄油，将食材加入香料一起腌制24小时；3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
