桑叶泡水喝具有以下作用与功效：
1. 清热解毒：桑叶具有清热解毒的作用，可以有效排除体内的热毒，清理肠胃，改善消化不良等症状。
2. 补肝明目：桑叶中富含丰富的维生素A、C等，对肝脏有一定补益作用，可以帮助肝脏排毒，并且对眼睛有保护作用。
3. 降血压：桑叶含有一种化学物质——儿茶素，具有降低血压的作用，可有效预防和改善高血压。
4. 减肥瘦身：桑叶具有抑制脂肪合成和增加脂肪分解的作用，可以帮助控制体重，减轻体脂肪堆积。
5. 提高免疫力：桑叶中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以消除自由基，增强人体的抵抗力，提高免疫力。
6. 缓解炎症：桑叶具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解关节炎、皮炎等炎症性疾病的症状。
需要注意的是，饮用桑叶泡水时应控制饮用量，避免过量，特别是对于孕妇、儿童和个体过敏者，应避免过量饮用或直接咀嚼桑叶。此外，饮用桑叶泡水也不能替代正规的医疗治疗，有疾病的人仍需按医嘱进行治疗。
