牛腩炖西红柿是一道有营养又美味的菜肴。下面是一份制作牛腩炖西红柿的简单食谱：
材料：
- 500克牛腩
- 2个西红柿
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量花椒粒
- 适量香叶
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量淀粉
步骤：
1. 牛腩先用开水焯水，去腥。然后切块备用。
2. 西红柿用开水烫一下，去皮切块备用。
3. 洋葱、大蒜、生姜分别切末备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香。
5. 加入牛腩块煸炒至变色。
6. 加入料酒，炒去酒味。
7. 加入适量水，放入八角、花椒粒炖煮20分钟左右至牛腩变软烂。
8. 加入西红柿块继续炖煮5分钟，直至西红柿变软烂。
9. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
10. 用适量的淀粉勾芡，让汤汁浓稠。
11. 撒上香叶点缀即可。
Tips：
- 可以根据个人口味加减调料的用量，喜欢酸味可以多加一些西红柿。
- 牛腩可以事先腌制，用料酒、生姜、蒜蓉、盐腌制30分钟，这样牛腩更加鲜嫩可口。
- 炖煮时间可以根据个人喜好掌握，时间越长，牛腩越酥烂。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感和营养。
