1、选择带子的多春鱼是不用开膛的。2、买回家后只要在鳃下豁一道小口。3、就可以连鳃带肠子一起抽出。4、洗一下，晾干水，用盐、料酒、姜腌起来。5、腌制十分钟，要存储的话洗净擦干后与冰箱冷藏保存。6、1-2日内食用完毕，若置于冷冻层保存，则可长期放置。
