1、将茄子洗净。 2、放入烤箱中下层，上下190度烤15分钟。 3、葱切成葱花。 4、蒜做蒜蓉。 5、烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开。 6、铺平后用叉子松开茄肉。 7、继续放进烤箱烤十分钟。 8、蒜蓉里倒入油。 9、加入酱油，搅拌均匀。 10、放进烤箱烤几分钟。 11、洒在茄肉上，撒上葱花即可。
