1、韭菜薹择去下部稍老的部分，洗净晾干。2、将韭菜薹切成3厘米长的段；生姜洗净，切丝。3、坐锅点火，倒入酱油煮沸，加入食盐和白糖煮至溶化，熄火晾冷。4、把韭菜薹段和姜丝拌匀，装入玻璃瓶中。5、倒入晾冷的酱油，加盖封口，泡约3天即成。6、根据酱油的咸味施加食盐量。7、食用时与适量香油拌匀，别有味道。
