目前科学研究尚未证实榴莲核煮水具有特殊的功效。榴莲核是榴莲的种子，虽然含有一定营养成分，如脂肪、蛋白质、纤维等，但这些成分在榴莲核煮水后可能无法完全释放出来。因此，与直接食用榴莲果肉相比，榴莲核煮水的营养价值可能较低。
榴莲果肉本身富含维生素C、维生素B、钾、镁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、提供能量等。但如果榴莲果肉变酸或者变质，可能会带来食物中毒的风险，因此在选择和食用榴莲时应注意食物的品质和新鲜程度。
总而言之，榴莲核煮水在医学领域尚未有明确的功效证据。更多的科学研究还需要进行以确定榴莲核作为食材或药材的真正潜力和用途。在饮食方面，建议多样化、均衡饮食，合理搭配各种食物以获取全面的营养。如果有特殊健康需求，最好咨询营养师或医生的意见。
