1、准备材料:藕300g,姜5g,葱10g。2、将藕去皮洗净切成薄片备用。3、将姜、葱洗净切好备用。4、在锅中放入适量花生油,烧热后加入姜先炒出香味。5、将切好的藕片倒入锅中,边炒可以边放点冷水,保持藕的嫩滑。6、加入适量食盐,不要放太多,保持藕片的清甜。7、加入切好的香葱。8、炒匀后起锅装盘即可。