1、主料:蕨菜500克、腊肉150克。 2、辅料:油5毫升、盐2克、蒜2克。 3、准备好新鲜采摘回来的蕨菜,洗净,还有晒了一个冬季的腊肉。 4、清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫,腊肠,过冰水。 5、腊肉冲洗一下,切片。 6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,透明状说明腊肉熟了,起锅。 7、煸香蒜末,倒入蕨菜,大火爆炒。 8、这个时候加入煎好的腊肉。 9、放盐,翻炒均匀即可。