1、主料:皮皮虾1盘。2、辅料:蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、黄油适量。3、先剁好蒜茸。4、开火,溶化一些黄油,放入蒜茸烧出香味。5、然后把虾排翻个儿,中间剖一刀。6、把蒜茸放在虾排上,浇一勺料酒,一勺生抽。7、滚水上锅,蒸八分钟左右(视虾排大小),出锅后,在蒜茸上放上切好的葱花即可。