1、主料:鸡蛋100克,番茄150克。 2、调料:淀粉(玉米)5克,鸡精2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克。 3、番茄切块。 4、鸡蛋磕入碗搅匀。 5、淀粉加水调开。 6、蒜瓣切片。 7、炒菜锅放少量的油,然后放蒜片。 8、待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀。 9、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动。 10、锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。 11、再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。