1、食材:鸡骨头350克、山药400克、盐适量、鸡精适量。2、山药洗净,去皮切段待用。3、半只鸡洗净沥干。4、锅里水开,加葱,姜,料酒,放鸡煮熟。5、捞出凉凉。6、把鸡肉片下做冷盆。7、鸡头,鸡脚,鸡脖子,鸡骨头放入鸡汤。大火煮开,小火20分钟。8、放下山药。9、大火煮开,中火顿至山药熟,加盐,鸡精,即可。