1、主料:海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。2、辅料:盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。3、取8只干海参,经水泡发。4、泡发好的海参摘洗干净。5、海参改刀切宽条6、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。7、盐,白糖,蚝油,酱油,料酒,水淀粉入小碗,调成汁儿。8、锅里添油,入葱姜蒜爆香。9、下海参,胡萝卜丝,翻炒。10、入调料汁儿翻炒几下。11、出锅前点几滴香油即可装盘。