1、排骨洗干净切成小块。2、萝卜去皮后切成块。3、香葱少许切成末,姜切片备用。4、锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。5、锅内倒少许油烧热。6、放入姜片炒香。7、倒入焯过的排骨略微翻炒。8、加少许料酒去腥味。9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。