1、将明太鱼丝用剪刀剪成小段，用温水泡开，攥干待用（干明太鱼质量很好，攥干丝毫不会破损）。2、干辣椒用温水泡开，攥干待用。3、装盘待用。4、将茶树菇用温水泡开，放进开水焯一下，放凉水中，攥干。5、装盘待用。6、蒜用刀拍一下。7、炒锅放油，放入姜片，蒜瓣，煎至两面金黄。8、放入茶树菇翻炒。9、放入明太鱼丝、辣椒丝，翻炒。10、加入海鲜酱油，少量盐，花椒面，鸡精，翻炒入味即可。
