1、黄瓜洗净。2、切碎,用纱布包住拧干水分。3、碗中磕入2个鸡蛋。4、搅拌成蛋液。5、热锅凉油,倒入蛋液。6、用筷子滑散。7、倒入黄瓜。8、加入盐翻拌均匀。9、盛入碗中备用。10、准备饺子皮。11、取一块饺子皮放入馅,饺子皮一圈蘸点水(这样包的紧煮的时候不容易破皮)。12、包成饺子即可。