炒海参是一道家常菜，制作原料主要有海参、鱿鱼、盐、调和油、生姜、葱、鸡精。做法如下：1、将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块。2、炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；3、锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。
