1、辣椒洗净,摘去辣椒帽子。2、辣椒对半切开,怕辣的可以去芯。3、剁碎,用刀或是搅拌机都行。4、准备的豆豉和甜面酱。5、锅中倒油,倒入两大勺甜面酱。6、放两勺白糖,放两勺白醋。7、放两勺盐,小火翻炒出酱香味。8、倒入辣椒末小火翻炒。9、加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅。10、放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些。11、小火翻炒均匀即可。