1、鸡腿洗干净,剁块再冲洗几次,洗掉血水加生姜,大葱,料酒,盐,生抽,胡椒粉抓匀腌制。2、起锅烧油，放几块冰糖熬制枣红色。3、翻炒均匀，加开水没过鸡块。4、加桂皮,八角,花椒,干辣椒,五香粉,老抽,蚝油,盐之后继续煮。5、中小火慢炖30分钟,中间搅动几次即可完成。
