1、食材:鸡蛋10个、葱适量、姜适量、老抽适量、八角适量。2、首先把鸡蛋煮熟;3、把煮熟的鸡蛋剥皮备用;4、在剥好的鸡蛋表面切上几刀;5、起锅烧油,油热后放入葱姜;6、放入豆瓣酱、八角、香叶,再放入鸡蛋,加盐、老抽;7、小火慢慢煮十分钟左右,出锅前撒少许芝麻即成。