1、用料:青椒2个,五花肉500克,豆瓣酱2勺,料酒1勺,白糖1勺,盐5克,生抽3克。2、五花肉解冻到半硬,开始切片。3、锅中倒水,将五花肉放入锅中,中火煮3分钟。4、青椒洗净切斜刀段。5、锅内不放油放入切好的肉片,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。6、锅里加入菜籽油大火将锅烧热,加郫县豆瓣酱炒至出香味。7、放入香芹段、洋葱块、蒜片。8、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿。9、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。