1、春天可以吃茄子。2、茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。3、茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，是春天想要减肥人士最佳的减肥菜肴。
