白鸽是一道口味鲜美的家常菜，以下是一种简单的做法，希望对你有帮助：
材料：
1. 白鸽蛋 4只
2. 葱姜蒜适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 面粉适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将白鸽蛋清洗干净，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在一个碗中加入适量的盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉和鸡精，调成腌制料汁备用。
4. 将白鸽蛋放入腌制料汁中腌制15分钟左右，让其入味。
5. 取一个盘子，将面粉撒在盘子里。将腌制好的白鸽蛋沥干水分，然后沾上面粉均匀地裹上一层。
6. 将锅加热，倒入适量的植物油，待油温达到六七成热时，将裹好面粉的白鸽蛋放入锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的白鸽蛋捞出沥油备用。
8. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
9. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
10. 将炸好的白鸽蛋放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在鸽蛋上。
11. 炒匀后关火，装盘即可。
注意事项：
1. 炸鸽蛋时油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 翻炒时要轻手轻脚，以免鸽蛋破裂。
3. 调味时可以根据个人口味增减调料的用量。
