干炸蘑菇是一道受欢迎的家常菜，其制作简单，口感香脆，味道鲜美。下面是一种常见的干炸蘑菇的家常做法，供参考。
所需材料：
1. 新鲜的蘑菇（例如白蘑菇或香菇）500克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉150克
4. 盐、胡椒粉适量
5. 淀粉适量
6. 耐高温的植物油（如花生油）适量
步骤：
1. 准备蘑菇并清洗干净。将蘑菇切成均匀的薄片。可以选择切成片状，或者切成蘑菇的那种整体形状。不建议将蘑菇切得太厚，以免炸不熟。
2. 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在另一个碗中，将面粉、一小勺盐和适量胡椒粉混合。
3. 将平底锅加热，加入足够的油，让油的高度够蘑菇完全浸泡。将火调至中低火。
4. 取一片蘑菇，先在面粉混合物中裹上薄薄的一层，然后用刷子蘸上鸡蛋液轻轻刷一遍。再放回面粉中，确保蘑菇被均匀地覆盖。
5. 将蘑菇小心地放入加热好的油中炸，用筷子翻动蘑菇，确保蘑菇均匀受热。炸的时间需根据蘑菇的厚度和个人口感来决定，蘑菇变得金黄色并变得香脆即可。注意火候不可太大，以免蘑菇炸糊。
6. 炸好的蘑菇捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油，撒上适量盐和胡椒粉调味。
7. 重复以上步骤，直到所有的蘑菇都炸好。
8. 干炸蘑菇可以作为开胃菜，适合和酱汁、蒜泥一起食用。口感香脆，味道鲜美。
温馨提示：
1. 因为蘑菇水分较多，所以在蘑菇表面有些湿润时炸制，可以让蘑菇更加香脆。
2. 炸蘑菇的油温掌握在150-180摄氏度之间为宜，过高会导致蘑菇外焦内生，过低则会影响蘑菇炸制的效果。
3. 在炸制过程中，要保持油温适中，并且要时刻注意，以防止炸出糊状物，同时也要注意火候的把握。
这个家常做法简单易学，即使没有太多的烹饪经验，也能轻松做出香脆可口的干炸蘑菇。享用时，可以将其作为开胃小吃，在饭前或聚会时与亲友分享。
