过夜的菊花茶变绿

可能是因为菊花茶叶中含有一些色素和化学成分，与水接触后发生了化学反应，导致茶水变绿。此外，如果菊花茶的泡制方式不恰当或保存不当也可能使茶水变绿。建议在泡茶前用锅煮沸水，让水放凉后再泡茶，并尽量在浸泡后立即饮用。