以下是棒骨汤的做法：
材料：
- 猪棒骨：500克
- 老母鸡：半只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪棒骨放入冷水中，加入适量的盐和料酒，浸泡半小时。期间多次换水，以去除血水和杂质。
2. 老母鸡处理干净后放入滚水中焯水，煮开后捞出洗净，去除血水。
3. 在锅中加入足够的水，用大火煮沸。然后加入猪棒骨和老母鸡，继续煮沸。
4. 收拾浮沫，并加入姜片。
5. 转小火，煮1-2小时，使骨头和鸡肉充分出味，汤变得浓郁。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品。
7. 关火前可撇去表面的油脂。
8. 最后，将汤倒入碗中，可根据个人口味加入适量的葱花和香菜。
温馨提示：
1. 煮汤时，适量加入料酒可去腥提鲜。加入姜片可以去腥味。
2. 煮好的汤可以根据个人喜好添加葱花、香菜等作为装饰和调味品。
3. 汤煮好后，可以加入适量的粉丝或其他配料，增加口感。
以上就是棒骨汤的做法大全，希望对你有帮助！
